自己出門旅遊住宿的經驗,每次都很期待隔天的早餐,

但是常常期待越大,就~~~

 

有時住飯店可以享用自助式吃很飽的早餐,但又擔心自助式檯面餐點的衛生,

而且大部分自助餐都只能吃到很平常且制式的東西,較難滿足我的味蕾。 

 

我希望以後來拾晴莊園民宿住宿的朋友,先好好的睡個覺,得到一個很好休息,

隔天一早可以很高興的來享用這邊的早餐,來當一下幸福的好命人。

 

早上睡的飽飽,看著窗外的奇萊山,晨間雨露和鳥語喚醒睡眼惺忪的您,

推開門扉到優雅的庭園餐廳享用健康美味早餐,滑著手機將漂亮的餐點誘惑一下朋友,

啜飲拿鐵,與家人朋友滿面笑容的吃著,就這樣邊吃邊看著風景~~~

 來玩的朋友吃飽飽,開心的笑,繼續後面的旅程,這就是最幸福的好命人。^_^

早餐2

 

其實,我也住過不少民宿,發現大部份民宿附贈的早餐都很隨便,

以我學營養的角度來打分數的話,及格的不多乀。

另外以我挑嘴的味蕾來打分數,好像好吃的也不多乀。

 

嗯,好吧~第一次試做,我的好姐妹們,你們福利來囉~~

首先,跟她們討論一番,統整大家的意見之後,做成這樣的早餐。

大家這樣說:我要吃漢堡、那我要吃麵包、另外有人說想吃飯糰,

我則說水果一定要,也要優格,喝的飲料一定要健康。

哪這麼多意見啊???

 

後來先買了全麥雜糧的漢堡麵包,然後把它切開夾了健康美味的食材,

後來夾了一座山 ^_^

起司、肉排、山上有雞蛋、隔壁有機農場的小黃瓜和各種常見生菜~~

小朋友說:這比漢x王的漢堡還豐盛乀~~

 DSC00072

 

想要吃麵包的部分,買了花蓮有名麵包店做的可頌,裡面夾了鮪魚內餡,

鮪魚內餡有洋蔥、將水分和油質去除的鮪魚、葡萄乾、小黃瓜和水果粒。

 

明明是做西式早餐,怎麼有人說要吃飯~~~

剛好手邊有親戚送的新鮮蝦子,隨手拿來做了蝦握壽司,將飯包覆起來,

飯裡包了酪梨,外層撒上海苔絲,再用生菜包起來,讓日式壽司有不一樣的口感。

 

後來發現蝦壽司太搶味道~~~雖然滋味實在是不錯,還是把它去除(還是有點可惜)

換上全麥吐司夾上鮪魚和碎蛋白的內餡(因為有人說早餐要有吐司啦)~~~

 

再來挑選當季的蔬果清洗乾淨將它切丁(好入口),上面放上健康的堅果些許,

最後淋上自製的優格醬汁~~~(恩~~這果然滿足所有試吃的人 ^_^)

 

接著特地做一個薯泥沙拉,上面一樣放上些許堅果,

番薯已經有甜味了,考量小朋友的口感,再淋上花蓮這邊一間有名的蜂蜜品牌。

滑順有著蜜香的蜂蜜將薯泥包覆起來,真是還不錯的小點心。

DSC00081

ㄟㄟ~~~早餐有酒喔 (真不好意思,拍照裝飾用的啦)

 

後來試吃的所有親朋好友都說:每樣都好吃,

但是每樣都吃不完,哪有主食這麼多樣,還有沙拉水果等。

 

這些都是試做~~~以後的早餐絕對不會這麼馬虎的,

一定會比這個更加用心,更加豐盛。

早餐

人,總是要經過一點歲月的洗禮,經過人生的歷練,才會懂事。

舌頭,也需要經過無數的品嘗,幾經閱歷酸甜苦辣,才知道真正好吃的滋味。

我喜歡簡單自然去呈現自然的原味,也喜歡綜合表現食材的互補性。

 

一個健康早餐的設計,需同時兼顧六大類食物(老實說很難,但拾晴民宿一定要做到)。

我們會以全穀類主食為優先,以奶蛋魚肉豆類為優質的蛋白質來源

一般最容易忽略蔬菜類和水果類一定要有的啦,還有適量堅果以及低油高鈣以及熱量控制。

(唉呀,那裡來的那麼多龜毛要求啊...拍謝,

因為我是學營養的,就想給對客人最健康,最好的東西啊!)

 

因此未來我們會堅持使用堅果搭配全穀類主食,全程麵包不塗抹美奶滋醬

以及絶不使用亞硝酸鹽類加工肉製品及反式脂肪酸

誰說營養健康跟美味不能當好朋友(乀...老實說的這樣的菜單設計起來確有點難度說)。

 

但...這困難的事儘管交給我,美味跟歡樂就交給大家享用囉~

希望讓以後客人可以品嘗到拾晴的心意,體會這份餐點的用心。

 

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